תזונה היא המרכיב החשוב ביותר בטיפול בגסטריטיס. בהתבסס על כמה מאפיינים של המחלה, למשל, חומציות בקיבה, כמו גם נוכחות של צורות שחיקות, אטרופיות ואחרות, התזונה עשויה להשתנות לגבי מה שאפשר ומה לא ניתן לכלול בתפריט.
אם לאדם יש תזונה לא מאוזנת, שותה מעת לעת אלכוהול, מעשן ונתון ללחץ חמור תכופים, אז הוא יפתח בהכרח פתולוגיה כמו גסטריטיס. זוהי מחלה שמובילה לדלקת ברירית הקיבה, הגורמת לפגיעה בשלמותה. כתוצאה מכך מתעוררים תסמינים לא נעימים שונים, שהעיקרי שבהם הוא כאב חריף בבטן העליונה. בנוסף, מופיעות נפיחות, גיהוקים, בחילות והקאות, התיאבון יורד או נעלם כליל, מה שמוביל לרוב לירידה במשקל. דלקת הקיבה מגיעה בצורות שונות, כולל כאלו שיכולות להיגרם מסביבה מדבקת, אך בכל מקרה, טיפול מוצלח מצריך תזונה בריאה. אתה צריך לא רק לשנות את התזונה שלך, להחליט מה אתה יכול ומה לא יכול לאכול, אלא גם לשנות את עקרונות התזונה עצמה, להפוך אותה למגוונת עם תפריט יציב לכל השבוע, לחלק את כל כמות האוכל ל-5-6 ארוחות. במהלך החמרה, יש להדק את הדיאטה; בנוסף, יש כמה ניואנסים אם דלקת קיבה מאופיינת בחומציות גבוהה או נמוכה.
מה אפשרי ומה אסור לגסטריטיס?
ההבדלים העיקריים בתזונה ייקבעו לפי רמת החומציות. איזה אינדיקטור נקבע עבור מטופל מסוים במהלך האבחון לפני הטיפול.
חומציות מוגברת
עם חומציות מוגברת, המתרחשת לרוב, אתה צריך לעקוב אחר שלושה עקרונות בסיסיים:
- מכני. הוא מגדיר איסור על מזון מטוגן; בנוסף, אסור להשתמש בסיבים גסים, כגון לחם סובין, רוטבגה, לפת ופסי בשר.
- כימיקל. הוא קובע כי יש להימנע ממזונות המעודדים הפרשת חומצה הידרוכלורית הנדרשת לתהליך העיכול, למשל סודה, אלכוהול ופירות הדר. כמו כן, חל איסור על מרק עשיר מרוכז על בסיס בשר ודגים.
- תרמית. הוא מורכב מאכילת מזון בעל טמפרטורה אופטימלית, שהיא לרוב בטווח של 16-55 מעלות צלזיוס. אם האוכל חם יותר או קר יותר, אז עם דלקת קיבה זה גורם לגירוי של הוושט, מה שמוביל להגדלת משך ספיגת המזון, ובהתאם, ללחץ מוגבר על הקיבה.
אם הסביבה בקיבה מאופיינת כחומצית, אז מתאימים לתזונה סוגי דגים ובשר דלי שומן, מוצרי חלב מותסס, ביצים, שניתן להגיש כחביתה או רכה. בנוסף, התזונה עשויה להכיל עגבניות קלופות, קישואים מבושלים, תפוחי אדמה וכדומה.
חומציות נמוכה
דיאטה לדלקת קיבה עם חומציות מופחתת כוללת מזונות המעודדים שחרור גדול יותר של אנזימים המבטיחים עיכול. לשם כך, חשוב גם לנרמל את ההליך לאכילת מזון. זה חייב להיעשות לאט; חשוב להקדיש לפחות חצי דקה ללעיסת מנת מזון אחת, ותהליך האכילה צריך להימשך לפחות חצי שעה. משפר באופן משמעותי את הפרשת חומצה הידרוכלורית על ידי שתיית מים מינרליים מוגזים מעט; אתה צריך לשתות 200 מ"ל של מים אלה בכל פעם לפני הארוחות. מותרים פירות וירקות שונים, אותם יש לאכול מיד לאחר סיום הארוחה, שכן אסור לנשנש בתזונה. פירות וירקות צריכים להיבחר בהירים, בהתבסס על העיקרון של היעדר סיבים קשים. כדי להקל עוד יותר על תהליך העיכול, עדיף לקלף את הפירות מראש ולאכול רק את העיסה.
לחומציות נמוכה יש כמה יתרונות בהשוואה לחומציות גבוהה. כמות קטנה של מוצרי שוקולד, מרקים ומרקים קלים ודגי נהר, פטריות ובשרים רזים, הכוללים ארנב ועגל, קבילים. מותרות נגזרות חלב, אך עדיף להימנע מחלב עצמו.
מה אסור?
אם יש לך דלקת קיבה עם חומציות כלשהי, אתה לא צריך לצרוך:
- אפייה;
- מוצרי שוקולד;
- מאכלים מטוגנים ומתובלים;
- משקאות אלכוהוליים;
- מזון עשיר בשומנים צמחיים או מן החי;
- חוֹמֶץ.
איך לאכול בזמן החמרה - תפריט לשבוע
במקרה של החמרה, יש למצוא פשרה והגוף מקבל את כל אבות המזון והמיקרו-אלמנטים הדרושים, אך התזונה היא ניטרלית ואינה מגרה את הקרום הרירי, הכל כך דלקתי. במצב זה, צריך לעזור לעיכול ככל האפשר כדי שזה יקרה מהר מאוד. לשם כך, כדאי לנסות לקצוץ את כל האוכל ככל האפשר, ולהשתמש רק בהרתחה או אידוי לבישול.
חשוב להפוך את התפריט המורכב לא רק למאוזן ועדין, אלא גם לדבוק בו בקפדנות, לאכול מזון בשעה מוגדרת בהחלט בכל יום. המרווחים בין המנות לא יכולים להיות יותר משלוש שעות, אחרת הקיבה תתרוקן וההחמרה רק תתעצם. זה לא יכול להיות מועבר, שכן הוא עמוס בקיפאון קיבה. בערבים, כדאי לאכול לא יאוחר משלוש עד ארבע שעות לפני השינה.
באופן מוזר, במהלך תקופת החמרה, מומלץ לבלות את היום הראשון על בטן ריקה. עם זאת, הקיבה עדיין צריכה להתמלא. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשתות הרבה מים שקטים ותה חלש מבושל. כל נוזל שאתה שותה צריך להיות חם. החל מהיום השני מותרים דייסות נוזליות ופירה עם מים. בנוסף, ביצים מבושלות ומרק לא מרוכז עם ירקות מגוררים יהיו שימושיים. כאשר דלקת הקיבה מחמירה, יש להוציא מהתזונה מזונות עשירים בשומן, שכן פירוקם איטי מאוד.
תפריט לשבוע
שני ורביעי:
- ארוחת בוקר של שיבולת שועל ולפתן;
- בפעם השנייה אפשר לאכול ארוחת בוקר עם עוגות גבינה מאודות;
- ארוחת צהריים מורכבת מפירה, מרק ירקות עם פירורי לחם, דג מבושל, קומפוט;
- חטיף אחר הצהריים - ביסקוויטים עם תה קל;
- ארוחת ערב - תוספת של פסטה עם קציצות בשר רזה מאודות, תה קל.
שלישי, חמישי, שבת:
- ארוחת הבוקר מורכבת מתפוחים אפויים, עוגות גבינה ולפתן;
- בפעם השנייה כדאי לאכול ארוחת בוקר עם כוס ג'לי אחת;
- אתה צריך לאכול ארוחת צהריים עם מרק ירקות, דגים מאודים, מים מינרליים מגזים;
- חטיף אחר הצהריים מותר עם תה קליל לא ממותק עם קרקרים של לחם לבן;
- לארוחת ערב, תבשיל גבינת קוטג' ולפתן.
שישי, ראשון:
- אתה צריך לאכול ארוחת בוקר עם ביצים מבושלות במשך 5-6 דקות, נשטף עם קומפוט;
- במהלך ארוחת הבוקר השנייה, אכלו עוגות גבינה עם תה;
- ארוחת צהריים של תבשיל ירקות, מרק תפוחי אדמה מגוררים, ג'לי;
- חטיף אחר הצהריים - כוס קפיר עם קרקרים;
- ארוחת ערב צריכה להיות דגים מבושלים עם דייסה על המים.
דיאטה מס' 1 לגסטריטיס
דיאטה מס' 1 נחשבת למחמירה למדי. עם זאת, השימוש בו הוא אמצעי הכרחי, שכן שיקום עיכול תקין ואי גירוי של רירית הקיבה חשוב מאוד במקרה של דלקת קיבה או אם לאדם יש כיב. דיאטה זו נקבעת לאחר סיום שלב ההחמרה של המחלה. בין שיטות הבישול ניתן להשתמש רק בהרתחה, אידוי ואפייה. חשוב ביותר להפחית את כמות המלח הנצרכת, שכן נוכחותו משפיעה לרעה על מצב המשטח הפנימי של הקיבה; בנוסף, מלח מאט את הוצאת המים מהגוף.
דיאטה מס' 1 כוללת חלוקה של כל התזונה היומית לחמש עד שש מנות קטנות. כמות הקלוריות הכוללת הנצרכת לא יכולה להיות יותר מ-2000.
בין המנות העיקריות שצריך לכלול בדיאטה מס' 1 הן:
- מרק ירקות. את בסיס הירקות אפשר להחליף בוורמיצ'לי או באורז;
- בשר ודגים רזים ללא ורידים ושאר אלמנטים קשים לעיכול;
- מוצרי לחם יש לצרוך אתמול, מיובשים, וגם בצורה של קרקרים.
במתינות, אתה יכול לאכול מוצרי חלב מותסס, למשל, גבינת קוטג ', יוגורט, חלב רזה.
לא ניתן לצרוך בדיאטה מס' 1:
- לחם שיפון;
- מרקים על בסיס פטריות ובשר - תאלצו לוותר על אוקרושקה, בורשט, מרק כרוב;
- מוצרים מעושנים;
- חֲמוּצִים;
- דגים ומזון שימורים אחר.
דיאטה לצורה שוחקת
דלקת הקיבה נקראת שחיקה כאשר פעולת המחלה גורמת לשחיקת קיבה, הנקראת כיב. כיב הוא מחלה חמורה יותר שעלולה להוביל לתוצאות חמורות מאוד, כולל למשל דלקת הצפק, כאשר שחיקת הקיר מובילה בהדרגה לחור עובר, וכתוצאה מכך תוכן הקיבה נכנס לחלל הבטן. מצב זה כרוך במוות ללא טיפול כירורגי דחוף.
הגורמים לשחיקה, יחד עם ההשפעה של זיהום הליקובקטר פילורי, הם חשיפה לחומרים או מיץ קיבה חומצי יתר על המידה. לפיכך, עם דלקת קיבה שחיקה, חשוב מאוד לאכול נכון כדי להאט ולהפוך את תהליך היווצרות הכיב.
להלן העקרונות שעליהם יש להתבסס על התזונה אם למטופל יש דלקת קיבה שחיקה:
- המזונות הנצרכים צריכים לגרות באופן מינימלי את דופן הקיבה ולמנוע עלייה בחומציות;
- אתה צריך לאכול מזון נוזלי, חם, מחית על בסיס מתמשך. יחד עם זאת, יש צורך למזער את כמות השומן והמלח בתזונה;
- סירוב להרגלים רעים, תבלינים, סודה;
- יש לבשל ירקות באמצעות טיפול בחום;
- הדגש באוכל צריך להיות על מרקים ודגנים.
דיאטה ותפריט אם למטופל יש גסטריטיס אטרופית
קשה יחסית לאבחן את הצורה האטרופית, שכן אין תסמינים בשלב המוקדם של הפתולוגיה. בין הסימנים המעטים של המחלה, ניתן לציין את נוכחותם של גיהוקים לאחר מזון מטוגן ושומני, אשר מריח מאוד לא נעים. בנוסף, בני לוויה הבלתי נמנעים של דלקת קיבה אטרופית הם מצב של חולשה כללית, רגליים ושיער שבירים ובעיות עור.
דלקת קיבה אטרופית מטילה הגבלות חמורות על הרשימה של מה אפשרי ומה לא. בתזונה שלך עליך להימנע:
- מוצרי מאפה שחורים, מאפים;
- מנות מעושנות;
- פטריות בכל צורה שהיא;
- אפונה, שעועית;
- מזון משומר;
- פירות וירקות לא מבושלים;
- סודה, כולל מים מינרליים;
- חָלָב.
כמו דיאטות אחרות לגסטריטיס, בשלב האטרופי, שיטות בישול כמו טיגון ועישון אסורות לחלוטין. כדי להביא מזון למצב של מוכנות לצריכה, ניתן להרתיח, לאדות או לאפות
עם גסטריטיס אטרופית, חשוב לאכול:
- מרקים על בסיס ירקות מגוררים;
- דייסות שונות על מים;
- בשר רזה מבושל, קצוץ דק מאוד;
- נגזרות חלב רזה;
- ביצים מבושלות;
- לחם לבן מצות, קרקרים;
- פירות וירקות שעברו טיפול בחום;
- חֶמאָה;
- לקינוח תוכלו לפנק את עצמכם בריבה, ג'לי ומוס.